Kryzys bezpieczeństwa żywności i jego konsekwencje

09 Wrzesień, 2020
Zapewnienie odpowiedniej ochrony konsumentów na każdym etapie łańcucha dostaw jest istotną częścią produkcji żywności. Jednak równie ważne jest, aby zapewnić konsumentom wszystkie informacje, których potrzebują w przypadku kryzysu związanego z bezpieczeństwem żywności.
 

Ochrona konsumentów powinna być priorytetem zdrowia publicznego dla każdego narodu. Podejmując niezbędne środki ostrożności, kraje mogą uniknąć katastrofalnych skutków, które niesie za sobą kryzys bezpieczeństwa żywności.

Czym jest kryzys bezpieczeństwa żywności?

Kryzys bezpieczeństwa żywności występuje, gdy władze identyfikują produkty żywnościowe, które stanowią zagrożenie dla zdrowia publicznego. W takim przypadku polegają na systemie alertów, aby pomóc w jak najszybszym udostępnianiu informacji.

Pomaga to władzom zdecydować, jakie działania podjąć w krótkim, średnim i długim okresie.

Kryzys bezpieczeństwa żywności: procedury

Kiedy pojawia się kryzys bezpieczeństwa żywności, obowiązują określone procedury:

  • Po pierwsze, władze zajmujące się ochroną zdrowia muszą potwierdzić istnienie kryzysu.
  • Następnym krokiem jest określenie charakteru tego kryzysu. Na przykład, należy określić, jakie ryzyko stwarza to dla zdrowia publicznego i lokalizacje geograficzne, których dotyczy.
  • Następnie trzeba podjąć kroki w celu opanowania kryzysu, informując opinię publiczną o swoich działaniach.

W celu ułatwienia wymiany informacji zaleca się bezwzględną przejrzystość na każdym etapie kryzysu bezpieczeństwa żywności. 

Konsekwencje kryzysu bezpieczeństwa żywności

W ostatnich latach bezpieczeństwo żywności stało się głównym priorytetem krajów rozwiniętych na całym świecie. Jednocześnie, coraz bardziej rygorystyczne przepisy zdrowotne stały się koszmarem dla tych, którzy eksportują duże ilości żywności.

 

Kryzys bezpieczeństwa żywności może mieć ogromny wpływ na produkcję oraz handel żywnością. Może determinować konkurencyjność sektora pierwotnego i wpływać na popyt wśród konsumentów.

kryzys bezpieczeństwa żywności

Kryzys może zmienić nawyki konsumentów i zwiększyć brak poczucia bezpieczeństwa żywnościowego. Ponadto słaba komunikacja i dezinformacja często wywołują niepokój wśród ogółu społeczeństwa. To z kolei zwiększa dotkliwość i czas trwania wpływu kryzysu na całą branżę.

Wpływ na przemysł spożywczy

Każdy kryzys związany z bezpieczeństwem żywności ma natychmiastowy wpływ na szeroko rozumiany przemysł spożywczy i ma ogromny wpływ na to, jak będzie on ewoluował w nadchodzących latach.

Nieufność konsumentów ma bezpośredni wpływ na podaż oraz popyt i może zostać dodatkowo pogłębiona przez słabą komunikację i brak informacji.

Jeśli wokół określonego rodzaju mięsa, takiego jak wołowina, narośnie panika lub nieufność, obserwujemy zwykle spadek spożycia tego mięsa. Z drugiej strony rośnie sprzedaż innych rodzajów mięsa, a także alternatywnych źródeł białka, takich jak ryby i wegetariańskie substytuty mięsa.

Należy jednak wspomnieć, że kryzys bezpieczeństwa żywności może mieć różne konsekwencje w zależności od kraju lub krajów, których dotyczy.

 

Po wybuchu choroby szalonych krów wiele krajów borykających się z głodem poprosiło o przesłanie im mięsa, które UE planowało zniszczyć.

Konsekwencje kryzysu: niepokój w społeczeństwie

Na początku tego roku kilka krajów zgłosiło nagłe wystąpienie listeriozy, której źródłem było zakażone mięso. W Hiszpanii zmarła jedna kobieta, a setki trafiły do szpitala.

W dniach i tygodniach po śmierci doniesienia o kryzysie nadal trafiały na pierwsze strony gazet, a w mediach społecznościowych krążyło wiele sensacyjnych historii. Chociaż ważne jest, aby relacjonować historie dotyczące zdrowia publicznego, sposób, w jaki media traktują te historie, stanowi główny problem.

pies z gazetą

Obecnie niewłaściwe wykorzystanie mediów społecznościowych powoduje szybsze rozprzestrzenianie się paniki wśród ogółu społeczeństwa. Dla mediów kryzysy bezpieczeństwa żywności to doskonały materiał na pierwsze strony gazet. W połączeniu z brakiem zrozumienia tworzy to klimat strachu, który często bardzo różni się od rzeczywistości.

W obliczu kryzysu związanego z bezpieczeństwem żywności ważne jest, aby zasięgnąć porady odpowiednich władz, które mogą udzielić Ci wszelkich potrzebnych informacji. Zachowaj dyskrecję i postępuj zgodnie z instrukcjami, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się epidemii.

 

Nie ma potrzeby podejmowania drastycznych kroków ani niepotrzebnego zaprzestania spożywania określonych produktów. Ostatecznie, z powodu kryzysu najbardziej cierpią konsumenci oraz rolnicy.

  • Una semana con los españoles ‘en vilo’: todos los detalles del brote de listeriosis [Internet]. La Información. 2019 [cited 29 August 2019]. Available from: https://www.lainformacion.com/espana/brote-listeriosis-datos/6511342/
  • Consecuencias de la seguridad alimentaria en el sistema alimentario y en la sociedad [Internet]. [cited 29 August 2019]. Available from: https://www.upa.es/_clt/lt_cuadernos_1/pag_012-023_sistema.pdf