Jakość jaj kurzych - jak ją poprawić?

02 stycznia, 2019
Wysoka jakość jaj kurzych wskazuje jednoznacznie na to, że kura nioska została prawidłowo nakarmiona i ogólnie rzecz biorąc jest zadbana i zdrowa.

Jakość jaj kurzych jest niezwykle ważnym aspektem związanym z dochodami rolnika i zdrowiem jego klientów. Ale to jeszcze nie wszystko.

Wysoka jakość jaj kurzych wskazuje także jednoznacznie na to, że kura nioska została prawidłowo nakarmiona i ogólnie rzecz biorąc jest zadbana i zdrowa.

Jakość jaj kurzych: prawidłowa dieta dla kur niosek

Możesz analizować jakość jaj kurzych w bardzo prosty sposób. Wystarczy obserwować żółtko, białko i skorupkę jajek zwracając uwagę na pewne charakterystyczne aspekty.

Jakość żółtka jajka kurzego

Jakość żółtka jajka objawia się poprzez jego konsystencję, kolor i skład. Kolor żółtka zmienia się od bladożółtego do intensywnie pomarańczowego. Jego odcień zależy przede wszystkim od asymilacji pigmentów lipidowych, które składają się na dietę tych ptaków.

Wielu producentów używa substancji syntetycznych lub określonego rodzaju karmy w celu uzyskania odpowiednich preferencji kolorystycznych dla konsumenta końcowego.

Zależy to oczywiście od każdej kultury i konkretnych upodobań, ale zazwyczaj większość ludzi kojarzy bardziej intensywny kolor żółtek z jajami “z wolnego wybiegu”.

Kura nioska

Syntetyczne wspomaganie poprzez karmę zazwyczaj składa się ze zeaksantyny, luteiny i kapsantyny w różnych proporcjach. Możesz uzupełnić te suplementy diety, dodając do pokarmu dla kur kukurydzę lub lucernę.

Konsystencja żółtka zależy głównie od przepuszczalności błony witelinowej. Dieta kury zwykle nie wpływa jednak na przepuszczalność. Zamiast tego w grę wchodzą inne czynniki, które ją określają. Są to między innymi warunki przechowywania jajek, wiek kur niosek i czas od zniesienia do spożycia.

Plamki widoczne na żółtku jajka kurzego

Jednym z najważniejszych aspektów składu żółtka jajka kurzego jest obecność małych plamek. Są to skrzepy krwi. Te plamki krwi powstają podczas owulacji kury i pojawiają się na powierzchni żółtka. Po utlenieniu wyglądają jak brązowawe lub białe ślady na powierzchni żółtka.

Czynniki genetyczne, wiek zwierzęcia i stres podczas hodowania kury nioski powodują to niekorzystne zjawisko. Obecnie ludzie uważają, że toksyczne substancje zawarte w komercyjnej paszy powodują, że plamy te występują częściej.

Jakość białka w jajku

Jakość jaj kurzych jest mocno uzależniona od białka, a ono z kolei zależy głównie od jego konsystencji. Najważniejszymi czynnikami wpływającymi na ten aspekt są świeżość jaj i wiek kur niosek.

Dodatkowo dobra jakościowo karma odgrywa ważną rolę w tym procesie. Pasza dla kur musi zawierać odpowiednie poziomy i źródła białka.

Stado kur

Mączka mięsna lub fasolowa jest podstawowym źródłem białka, które sprzyja dobrej konsystencji białka jaja kurzego. Jednak mąka rzepakowa i słonecznikowa mają na ten aspekt zauważalnie negatywny wpływ.

Ponadto określone aminokwasy, takie jak lizyna, są dobrym rozwiązaniem na poprawę konsystencji białka.

Nadmiar magnezu i innych metali w diecie może jednak obniżyć jakość jaj kurzych. To samo dotyczy zanieczyszczenia wanadem, któremu można przeciwdziałać podawaniem kontrolowanych dawek kwasu askorbinowego.

Jakość skorupki jajka

Jeśli chodzi o skorupę, jedyną rzeczą, na którą ma jakikolwiek wpływ dieta stosowana w przypadku kury, jest jej grubość. Prawie 95% skorupy jajka składa się z węglanu wapnia. I chociaż większość tego składnika pochodzi z kości zwierzęcia, możesz również dostarczyć więcej tej substancji poprzez odpowiednią modyfikację karmy podawanej swoim kurom.

Dlatego też możesz podawać dodatkową dawkę wapnia w paszy dla swoich ptaków. Powinieneś używać wapnia z nieorganicznym fosforem, aby poprawić także zdrowie kości zwierząt.

Należy jednak pamiętać, że dieta kur niosek musi zawierać także spore ilości witaminy D3. Jest ona wręcz niezbędny do zapewnienia odpowiedniego dostarczania wapna do kości i poprawy gęstości skorupy jajek.

Jakość jaj kurzych: odpowiednia opieka w zakresie zarządzania stadem drobiu oraz profilaktyka

Przede wszystkim pamiętaj o tym, że medycyna zapobiegawcza pozwala zachować zdrowie i poprawić wydajność Twojego stada.

Dlatego też należy okresowo szczepić każdą kurę przeciwko zespołowi syndromu spadku nieśności, zakaźnego zapalenia oskrzeli i choroby Newcastle (rzekomemu pomorowi drobiu).

Jeśli chodzi o zarządzanie zwierzętami, pamiętaj o tym, aby zminimalizować stres kury podczas znoszenia jaj. Dlatego też powinieneś unikać nagłych zmian w środowisku i oświetlenia oraz nadmiernego zatłoczenia w jej otoczeniu. Ponadto musisz zbierać jaja zgodnie z harmonogramem i w ustalonym czasie.

Jakość jaj kurzych zależy również od ich wpływu na zdrowie konsumenta. Obecnie ludzie chcą jaj o doskonałych właściwościach odżywczych. Oczekują oni wysokich poziomów kwasów tłuszczowych omega 3, witamin i kwasu foliowego.