Majorerageten från Fuerteventura och dess otroliga ost

18 juli, 2019
Majorerageten från Fuerteventura är en stark inrättning i Fuerteventura tack vare produktionen av majorero-osten.

Majorerageten från Fuerteventura är en symbol för en av de minst kända Kanarieöarna utanför den spanska halvön. Eftersom det är en vulkanisk ö är klimatet där svårt att leva i. Dessa getter har dock möjliggjort för lokalbefolkningen att nyttja de få tillgångar som finns. Som ett resultat har det varit möjligt att försörja den lokala befolkningen i tusentals år.

Det är lite svårt att spåra historien om majorerageten från Fuerteventura. När kolonisatörerna anlände till Kanarieöarna på 1400-talet var dessa djur redan utspridda på ön. Vissa vetenskapliga utgrävningar spårar dock dess historia tillbaka till Majoreraön för mer än 3,000 år sedan.

Majorerageten från Fuerteventura

Majoreregeten från Fuerteventura är utan tvekan en symbol för denna naturliga turistplats. Det skulle vara svårt att besöka den här platsen och inte se dessa djur överallt. Om du besöker kommer du antagligen att köpa en souvenir som representerar dessa charmiga djur! Även om du kan hitta dessa getter på resten av öarna, härstammar de från Fuerteventura.

Folket i Fuerteventura föder upp majorerageten främst för produktion av olika typer av mejeriprodukter, och särskilt för produktion av majorero-ost. Detta är en av de mest sålda produkterna på öns marknader. Av de fyra raser av getter som finns på Kanarieöarna, producerar majorerageten de flesta mjölkbaserade produkterna. Resten av raserna producerar främst kött.

Getter från Fuerteventura

Majorerageten är en art med långa och tunna ben, långa öron samt böjda horn. Deras hovar anpassar sig väldigt bra till torrt väder och har en svart färg. Deras päls är mångfärgad, med flera fläckar av brunt, vitt och svart. Gethåren är korta och väl anpassade för att klara den heta säsongen, och deras näsor är mörkfärgade.

Experter tror att dessa getter är en afrikansk blandras, huvudsakligen av nubiska och maltesiska getter, blandade med de inhemska getterna som bodde på ön på den tiden.

Traditionellt håller bönderna dessa getter i stora boskapsgrupper och mjölkar dem bara en gång om dagen. De samlar mjölken i tofios – speciella krukor som används inom majorerakulturen. Dessa är krukor, vanligtvis av en rödaktig färg, som har en stor tratt för att samla in mjölken.

Majorero-ost

Om det finns en sak som gör att getterna från Fuerteventura sticker ut, är det osten som produceras från dess mjölk. Lokalbefolkningen producerar majorero-ost i sex olika städer på ön. Dessutom har den också ett “Design of Origin” -certifikat sedan 1996. Det här är en kategori som uppmärksammar värdet av en produkt som produceras lokalt, precis som den här.

Majorera ost

Denna speciella ost är fast, och det finns både mjuka och hårda sorter. Dess smak och tradition har markerat öns kultur. Om du kombinerar den med olika dressingar så blir majorero-osten en produkt med tusen olika varianter. Sammanfattningsvis, att lämna Kanarieöarna utan att prova den ost som är gjord på majoreragetens mjölk är oförlåtligt.