10 griseracer (og deres karakteristika)
Grise er landbrugsdyr, der bruges som mad i flere regioner rundt om i verden. Efter en lang domesticeringsproces findes der i dag et stort antal griseracer, som er blevet udvalgt og avlet for at fremhæve visse egenskaber hos den oprindelige art (eller nye arter).
Det videnskabelige navn på dette dyr er Sus scrofa domesticus. Det tilhører Suidae-familien, som også omfatter navlesvin og vildsvin. Takket være at denne underart har en krop med en stor mængde kød, har produktionen nydt godt af genetiske forbedringsteknikker. Læs videre for at lære om nogle af de mest berømte griseracer, der findes.
Oprindelsen til domesticering af grise
Selvom der stadig ikke er garanti for deres oprindelse, mener man, at domesticering af grise opstod for 13.000 år siden i Mellemøsten. Det er dog sandsynligt, at Kina også gennemførte det på samme tid. Ifølge nogle DNA-studier var den art, der ankom til Europa, ikke den samme som den asiatiske, og ved at krydse dem skabte de de racer, vi kender i dag.
Derudover førte ankomsten af grise til nye kontinenter som Amerika til en forstærkning af den kunstige udvælgelse af arten. Det resulterede i en stor udbredelse af disse dyr i hele verden, som blev brugt til at forsøge at forbedre mange af deres karaktertræk.
Den selektive krydsning af eksemplarer var den oprindelige årsag til fremkomsten af adskillige racer med særprægede egenskaber.
Griseracer
Ud fra en utilitaristisk tilgang er de vigtigste træk hos svin størrelse, fedtprocent og kødmængde. Landbrug søger at drage fordel af disse dyrs adaptive metabolisme, som omdanner plantebaseret mad til kvalitetskød. Som følge heraf er der i hver race fokus på at forbedre et eller flere aspekter, der kan gavne deres pleje og avl.
Når vi taler om racer, henviser vi faktisk til en gruppe dyr, der har de samme træk. Med dette i tankerne er her de mest kendte griseracer og nogle af deres særlige træk.
1. Stor hvid
Denne variant stammer fra det nordlige England og er et produkt af en krydsning mellem kinesisk, napolitansk og yorkshire race. De mest genkendelige karakteristika er dens hvide farve, dens oprejste ører og dens store krop, som giver den en stærk konstitution. Derudover passer de normalt godt på deres afkom, tilpasser sig begrænsede ressourcer og viser høj fertilitet.
2. Landgris
Oprindelsen til denne race er dansk, og den er kendetegnet ved sin gode foderudnyttelse. Det betyder, at hver gris udnytter de næringsstoffer, den indtager, til at vokse sig sund og stærk. Kroppen på disse grise er hvid og ret langstrakt, så de har flere ribben end andre racer.
3. Piétrain
Disse dyr af belgisk oprindelse er kendetegnet ved deres runde kroppe med en stor mængde muskler. Hvad angår deres træk, skiller disse grise sig ud ved at have meget lidt kropsfedt. Men det er svært at passe dem, da deres knogler ikke kan bære vægten af alle deres muskler.
4. Tamworth
Disse dyr er rødlige i farven, har en lille krop og en lang snude, og de udviser et fremragende helbred gennem hele deres opvækst. Det sidste er vigtigt, da de krydses med andre grise for at danne andre forbedrede racer. Faktisk er de kendt som en af de ældste linjer af tamsvin. Se nedenstående video for at finde ud af mere om dem.
5. Duroc-svin
Denne griserace kommer fra USA og er kendetegnet ved en rød hudfarve, der veksler fra mørk til lys. Det er en race med få bemærkelsesværdige udbytter i produktionen, og oven i købet er voksne eksemplarer kendt for at være aggressive dyr og med lav mælkeudskillelse hos hunnerne, hvilket gør avl og pasning vanskelig. Her er en video, vi har udvalgt til dig:
6. Berkshire: Griseracer
Denne race er af engelsk oprindelse og kendes på sit grove udseende med små lemmer. Disse grise har en sort pels og hud, som er karakteristisk og meget iøjnefaldende.
Derudover har de en tendens til at elske agn, hvilket gør dem nemme at fodre. Derudover er de kendt for at være fremmelige. Det betyder, at de yngler i en meget ung alder. Her er en god video om dem.
7. Hampshire
Denne amerikanske race stammer fra USA, hvorfra den blev introduceret til Europa omkring 1960. Det mest genkendelige kendetegn er dens sorte farve med en hvid stribe, som dækker dens skuldre og forben.
På den anden side skiller dens lave følsomhed over for stress og nemme tilpasning til omgivelserne sig ud blandt dens træk, hvad angår pasning. Vi har udvalgt denne video til dig for at give dig en bedre forståelse af dem.
8. Yorkshire: Griseracer
Denne type gris er den mest almindelige i nordamerikanske farme. Yorkshire-racen er kendt for at have fremragende moder- og malkeegenskaber (hos hunnerne), hvilket gør det lettere at opdrætte unge dyr. Se denne søde video!
9. Casertana
Casertana-racen har en ret fjern oprindelse, da den endda var repræsenteret i romerske skulpturer. Denne type gris er en af de tungeste på listen, da den producerer store mængder fedt. Faktisk kan velnærede eksemplarer veje mere end 150 kg, når de er et år gamle. Farven på disse dyr varierer mellem grå, sort og lilla.
10. Chato Murciano: Europæiske griseracer
Denne type gris stammer fra Murcia (Spanien) og repræsenterer den sidste levende race, der er hjemmehørende i regionen. Chato Murciano har et lille hoved og en lille snude. Dens krop er helt sort og hvid.
En imponerende mangfoldighed af griseracer
Som du kan se, er grise et af de dyr, der er blevet mest påvirket af domesticering. Denne proces har altid haft til formål at forbedre fødevareproduktionen ved at modificere dyrene. I modsætning til, hvad mange tror, er det ikke nødvendigt at ændre DNA’et for at ændre en organisme. Det er nok at udvælge krydsningerne for at fremme visse træk.
Ud over deres produktionsværdi skiller alle griseracer sig ud ved deres intelligens, personlighed, skønhed og deres evne til at omgås både artsfæller og mennesker. Vi er nødt til at værdsætte dem ud over deres fødevarekvaliteter, fordi de er dyr med følelser og er fascinerende, hvad angår genetisk mangfoldighed.
Alle citerede kilder blev grundigt gennemgået af vores team for at sikre deres kvalitet, pålidelighed, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikel blev betragtet som pålidelig og af akademisk eller videnskabelig nøjagtighed.
- Giuffra, E. J. M. H., Kijas, J. M. H., Amarger, V., Carlborg, Ö., Jeon, J. T., & Andersson, L. (2000). The origin of the domestic pig: independent domestication and subsequent introgression. Genetics, 154(4), 1785-1791.
- Larson, G., Albarella, U., Dobney, K., Rowley-Conwy, P., Schibler, J., Tresset, A., … & Cooper, A. (2007). Ancient DNA, pig domestication, and the spread of the Neolithic into Europe. Proceedings of the National Academy of Sciences, 104(39), 15276-15281.
- Laval, G., Iannuccelli, N., Legault, C., Milan, D., Groenen, M. A., Giuffra, E., … & Ollivier, L. (2000). Genetic diversity of eleven European pig breeds. Genetics selection evolution, 32(2), 1-17.
- Pugliese, C., & Sirtori, F. (2012). Quality of meat and meat products produced from southern European pig breeds. Meat science, 90(3), 511-518.
- Muñoz, M., Bozzi, R., García, F., Núñez, Y., Geraci, C., Crovetti, A., … & Óvilo, C. (2018). Diversity across major and candidate genes in European local pig breeds. PLoS One, 13(11), e0207475.
- Uimari, P., & Tapio, M. (2011). Extent of linkage disequilibrium and effective population size in Finnish Landrace and Finnish Yorkshire pig breeds. Journal of animal science, 89(3), 609-614.
- Fortina, R., Barbera, S., Lussiana, C., Mimosi, A., Tassone, S., Rossi, A., & Zanardi, E. (2005). Performances and meat quality of two Italian pig breeds fed diets for commercial hybrids. Meat Science, 71(4), 713-718.